牙齒由牙釉質（熟稱琺琅質）、牙本質（熟稱象牙質）、牙骨質和牙髓等主成。
牙釉質包蓋在牙冠的表面，雖然不厚，但卻很硬，其硬度僅次於金剛石，是人體中最硬的組織；牙本質構成牙齒的主體，它也是一種很硬的組織，由很多牙本質小管主成，小管內有無數的神經末梢，所以在牙齒缺損、磨耗或制作齲洞時，可出現酸痛的感覺；牙本質包在牙根的外面，其硬度與骨的硬度相似。牙齒的中心有一個空腔，內含軟組織，稱為牙髓。有人把牙髓叫做“牙神經”，這是不確切的。因為牙髓內除有豐富的神經外，還有血管、淋巴和結締組織。牙髓有形成牙本質、營養牙體組織以及感覺和防御功能。當牙本質表面因齲蝕或
外傷等原因受到損害時，髓腔壁可形成繼發性牙本質以保護牙髓；當牙髓因壞死或除去後，牙本質及釉質就會因缺乏足夠的營養和水份而變得脆弱，牙齒易於破裂損傷。
