動物在長期演化過程中,為了適應生活環境不斷的變化及生存環境發展的需要,身體各部器官都進行了相應的變化.尤其是咀嚼器官,，由於庶務來源.種類和性質的變化.其形態結構和功能特性都會趨向與各種時食性相適應,從而使動物的生存延續得到保證。
總的來說牙在適應生活環境而長期變化的過程中,從低級到高級,從簡單到復雜,有以下幾個方面的變化：
一、牙的數目從多到少。
二、牙的形態從單一的錐體同形牙發展為不同形態的異形牙。
三、牙的分布由廣泛分布到局限到上下颌骨。
四、牙列從多牙列到雙牙列。
五、的附著方法由端生牙,側生牙到槽生牙。
六、牙根從無到有。
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