口甜：一般來說，脾熱口甘，因此口甜多為脾胃功能失調所致。因為消化系統功能紊亂可導致各種酶的分泌異常，唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感覺口甜。另外糖尿病患者血糖升高，唾液內糖分亦升高，也常會出現口舌發甜。
口酸：祖國傳統中醫學認為，肝熱則口酸，大多由於肝膽之熱侵蝕脾髒後形成，而且很多人還可能出現舌苔薄黃、食後腹脹、惡心，甚至出現胸悶肋痛等症狀，這預示著你可能患了胃炎或消化道潰瘍等疾病，最好馬上做進一步的胃部檢查。
口苦：口苦的人大多因為濕熱引起，多見於肝膽濕熱和胃熱，一般是由於膽汁反流造成，因此首先應檢查胃和膽囊有沒有問題；部分喜歡夜宵的人或過食辛辣食物也會出現膽汁反流造成口苦；而老年人因為胃動力差，也容易出現口苦；癌症病人也常常出現口苦症狀；再就是一些腦力勞動者，由於精神壓力大，再加上生活飲食節律失調，導致腸胃功能呆滯，進食的食物在胃腸停留時間過長，也容易引起口苦。
口辣：口中有辛辣味或舌體有麻辣感的人多為肺熱壅盛或胃火上炎所致，常見於高血壓、神經官能症、更年期綜合征及長期低熱者，大多還伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等症狀。
口鹹：口鹹與腎有關，大多是腎陰不足、虛火上浮造成的，有的還伴有腰膝酸軟、頭昏耳鳴、五心煩熱、畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿頻長等症狀，多見於慢性腎炎、神經官能症、慢性咽喉炎或口腔潰瘍等病症。
特別需要強調的是，口味的異常還與年齡、性別、情緒、環境、飲食、口腔衛生等諸多因素有關。那些吸煙或過量飲酒、睡眠不足的人也會出現味覺的異常。因此一旦出現口味異常，最好及時去醫院由醫生作出診斷。
