黃斑牙的病因比較明確，一般認為在牙齒發育期間，飲用了含有過量氟的飲水，引起牙釉質發育不全。這是地區性疾病，在我國黃斑牙分市范圍廣，特別是山區較為嚴重，在城市居民飲用自來水公司的合格飲水，不會發生黃斑牙。
7種食物讓牙齒變色
1、咖啡和茶
咖啡和茶的色素也會改變牙齒的面貌。無論你愛和卡布奇諾還是茶，如果你喝得又勤又多，牙齒變色的機率很大。
2、餅干
誰能想到餅干也是潔白牙齒的隱形殺手？許多餅干是由精制碳水化合物制成的，它進入體內後變成糖，成為牙齒染色的細菌的溫床。
3、番茄醬
番茄是高度酸性的蔬果，而且顏色鮮艷，所以番茄醬也有可能侵蝕牙釉質。解決的辦法只能是：適當攝取這種食品。
4、漿果（莓果等）
漿果多汁而且營養豐富，但它們濃厚的顏料會在你的牙釉質留下一層薄薄的膜漬。
5、甜菜根（糖蘿卜）
甜菜汁落在衣物上難洗淨，也會給你的牙齒染上顏色。吃完甜菜後，要立即刷牙，徹底清除可能留下的色漬。
6、香醋（葡萄醋）
香醋顏色深，且充滿酸性物質，對牙齒來說從裡到外都有威脅。解決方法：把香醋調和成沙拉醬淋在生菜上，有了生菜的阻隔作用，香醋就不會弄髒你的牙齒了。
7、腌酸菜（泡菜）
小黃瓜之類的腌酸菜有種怡人的酸，但是酸畢竟會侵蝕牙釉質致使其脫鈣，牙齒因而更容易染色。
牙黃怎麼辦
芹菜
當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。因為，這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣。另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
吃法：將芹菜莖、小黃瓜和胡蘿卜切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙龈，順道補充一天的蔬菜量。
綠茶
喝綠茶能使牙齒變得更健康。一方面是因為綠茶含有大量的氟（其它茶類也有），可以跟牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面研究表示，綠茶中的兒茶素（catechins）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
吃法：視個人喜好，每天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外，綠茶裡含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。美國研究發現，嚼食添加“木糖醇”的無糖口香糖之後，對抑制造成齲齒的細菌有明顯效果。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。
吃法：吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙漱口。
如何預防黃牙？
預防黃斑牙主要從改水出發，選擇含氟量合格的水源，或使用活性礬土（氧化鋁）除去水中的過量氟，隨著科學技術及衛生事業的發展，黃斑牙會得到控制。黃斑牙並不影響牙齒的功能，也不影響教學、參軍、招干等的體檢，所以從事一般工作的人黃斑牙可不必治療，現代人的生活質量不斷提高，也可到牙醫那裡接受治療。輕度和中度的黃斑牙可用化學藥物脫色治療，2～3次即可變白。具體方法是先用化學藥物塗擦去除黃褐斑。然後塗鈣化物，並用紫外線局部照射。該療法應到牙科治療，不可擅自為之。
因為在除去黃斑的同時，也會不同程度損害正常組織，如得不到妥善處理，可引起牙痛或損傷牙龈，或造成牙髓壞死。重度的黃斑牙，因黃色已深入牙釉質，同時還有牙面鈣化不全、表面粗糙、凹凸不平等症狀，用上述的處理方法不能完全恢復色澤。而應采用制作白色塑料牙套的方法進行改觀。把根據自己牙形制成的白色塑料牙套粘固在黃斑牙上，牙齒就變得白淨、美觀了。
