素食中脂肪含量少 很多人認為素食中的脂肪含量，尤其是人人自危的飽和脂肪酸含量應該少，其實不然。植物油所含的能量也很多，吃太多植物油，一樣會引起肥胖，尤其是棕榈油、椰子油含較多的飽和脂肪，還是應少吃。
素食遠離“富貴病” 過多攝入動物脂肪確實可引起高脂血症，促使動脈粥樣硬化的發生。但是動物脂肪中也含有對心血管系統有利的成分，這些物質能改善動脈的營養和結構，具有對抗動脈粥樣硬化的作用。因此，人體若完全拒絕動物脂肪的攝入，對預防心腦血管疾病也不利。德國的一項最新研究表明，如果過分強調吃素，就會由於營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。
素食者思維好 很多人由得道高僧的空靈智慧而認為素食可使人思維清爽，但是根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素b12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
