冬季，因為飲食過熱造成口腔血疱、潰瘍的病例呈高發趨勢。正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃。吃燙火鍋湯鍋時，食物的溫度大多會在60℃～70℃之間，這個溫度不僅會燙壞口腔，造成起疱、潰爛等口腔病症，還可能燙壞食管黏膜。
在美食面前人們難免食欲高漲，但剛出鍋的食物溫度較高，溫度越高的食物對口腔的損傷也越大，常見的情況有起疱、掉皮、潰瘍等。日常飲食中，適宜的進食溫度是10℃～40℃左右，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，千萬不要貪圖“趁熱吃”。 同樣，人們在飲水時也應講究溫度。宜飲不超過40℃的溫水，因為過燙的水會強烈刺激口腔環境，甚至可能燙傷口腔黏膜。同時，應適量增加水果和蔬菜的攝入量，補充多種維生素和礦物質。 【保健指南】有人采取“以冷制冷”的方法，冷水刷牙，其實溫水才是口腔保護劑。資料表明，人的牙齒是在35℃～36.5℃的口腔溫度下進行正常的新陳代謝。如果經常給牙齒以驟冷驟熱的刺激，則可能導致牙髓出血、牙髓痙攣或其他牙病的發生。 用溫水刷牙，有利於牙齒健康，也有利於咽喉和舌頭，還利於清除口腔裡的細菌和食物殘渣，使人產生一種清爽、舒服的口感。 常嚼槟榔引起牙齒冷熱敏感牙痛 低溫雨雪天，冷得實在讓人發抖，通過嚼槟榔來驅寒暖身，是湖南地區不少人的習慣。槟榔嚼食後，人往往感到精神興奮，面頰發紅，身上微微發汗，就像喝過酒一般。在台灣地區，過去住高山地帶的民眾，也常以吃槟榔來御寒和消除緊張勞動後的疲憊。 槟榔雖有藥用價值，但不適宜長期咀嚼。因槟榔嚼食動作頻繁，超出正常負荷，易造成牙齒過度磨耗，甚至牙根折裂，引起牙齒冷熱敏感、牙痛、牙龈腫脹等。 經常咀嚼槟榔，還可導致口腔黏膜下纖維化、口腔白斑等黏膜病變，引起黏膜燒灼感、潰瘍、變白，最後造成張口及吞咽困難，甚至引發癌變，口腔癌患者中半數以上有嚼槟榔的習慣。嚼食槟榔吞下的汁液，還可能引起咽喉和肝髒的病變。 【保健指南】要堅持早晚溫水刷牙，餐後漱口，每次刷牙時間不要少於3分鐘。刷牙是控制牙菌斑的主要方法，最好采用豎刷的方式，提倡使用牙線或牙縫刷。漱口水不需要天天使用，漱口水更不能代替刷牙的功效。 此外，最好定期到專業口腔醫療機構進行常規檢查，可及時發現問題並進行處理。 衛生部在去年9月20日全國愛牙日時倡議：潔治(洗牙)是清除牙石最有效的方法，提倡每年1次，到具備執業資質的醫療機構潔治，預防牙周病的發生。 口腔疾病與全身疾病可相互影響 冬日嚴寒干燥，各種口腔問題增多，人們往往認為是飲食上火，其實許多反復發生的問題，可能是一些疾病的早期症狀，不能忽視。比如人們常加重飲食的熱辣口感，牙龈紅腫、出血、牙齒酸痛等問題就常有發生，不少人認為是飲食上火，卻不知這可能患上牙周炎。不少患者由於忽視反復發生的牙龈腫痛，不及時就醫，使病情延誤，牙龈萎縮，牙齒日漸松動，最後不得不拔牙。 在我國牙周炎的發病現象十分普遍，35歲以上的成年人中，85%的人都患有牙周炎。在冬季更易發生，它也是導致許多人牙齒脫落、缺失的主要原因之一。反復發生的口內黏膜疼痛、潰瘍，也可能是一些癌前病損的症狀。比如進食熱辣刺激性食物時口腔內灼痛，軟腭經常起疱疼痛、有異物感，不能張大口，都可能是口腔黏膜下纖維化的表現。 主要病因與咀嚼槟榔有關，這樣的患者往往口腔內黏膜發白，牙齒磨耗嚴重，不能接觸酸冷食物。而口腔內糜爛疼痛，長時間不能愈合，有時長達數月或數年，愈合後又反復發作，則有可能是口腔扁平苔藓的症狀，也是另一種癌前狀態。 【保健指南】冬季，是心腦血管等疾病高發的季節，口腔問題也會因某些全身問題而加重，比如有高血壓的牙周病患者，可能出現夜間出血等。 因口腔疾病與全身疾病可相互影響，常見的牙周病會誘發或加重全身疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、早產、老年癡呆等。全身系統性疾病如糖尿病、艾滋病、某些血液病等也會在口腔有所表現，因此，我們應高度警惕某些全身疾病在口腔中的信號。