發表在《身心醫學期刊》的這項研究,對4425名65歲以上老人進行了為期4年的觀察,發現全口自然牙不滿20顆且沒做假牙或植牙者,咀嚼能力明顯較差,罹患認知障礙症的比例是咀嚼功能正常者的1.9倍。而全口有20顆以上自然牙的人,咀嚼能力與未滿19顆,但裝假牙者差不多。
台北市牙醫師公會常務理事黃明裕表示,光是嘴巴開合、牙齒叩咬的動作,就能同時鍛煉臉部神經和肌肉、颞颚關節等。吃東西每口咀嚼30下,堅持下去對預防認知障礙症有一定幫助。