喝啤酒的人都知道，啤酒花是釀酒過程為啤酒增添苦味和芳香的原料。最近有報道稱，不用於釀酒過程的那部分啤酒花含有利於健康的抗氧化物，能夠用於防治齲病和牙龈疾病。一篇發表在美國化學協會(ACS)《農業與食品化學雜志》上的研究稱研究者們已經鑒別出啤酒花中的一些物質，它們能夠起到防治疾病作用。
YoshihisaTanaka和他的同事們注意到之前的研究發現啤酒花葉裡含有的抗氧化多酚類物質能夠幫助防治齲病和牙龈疾病。植物苞片中的提取物能夠阻止牙科疾病的致病細菌粘附在牙齒表面，同時阻止它們釋放毒素。在美國，每年能夠收獲2300噸啤酒花，但是由於啤酒花的苞片並不用於釀酒的過程，它們通常被丟棄。因此，有大量的苞片可以被重新利用，用於牙科治療。然而啤酒花苞片中可能包含上百種成分，被報道過的成分少之又少。Tanaka帶領的小組決定研究究竟是哪些物質可能起到防治疾病的作用。
研究者們通過實驗室中的色譜儀分析，發現了三種新成分、一種已知但是首次在植物界中被發現的成分、以及20種已知但首次在啤酒花中發現的成分。啤酒花苞片中還含有大量的原花色素苷，這也是一種有益健康的抗氧化物。
