對於酸奶是否會對牙齒產生影響這一問題，日本福岡九州島大學的島崎教授做了一項專門的研究。研究者對942名年齡在40歲~79歲之間的參試者進行了調查，評估了他們所患牙周炎的嚴重程度以及攝入的牛奶、奶酪和乳酸類食品量。結果發現，與從不吃乳酸類食品的人相比，每天攝入酸奶或其他乳酸飲品55克或更多的人，較少出現嚴重牙周病症狀（牙周病--口腔健康的第一殺手）。
這項研究表明：喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎縮和牙齒脫落。島崎教授還說，喝酸奶對人體有很多好處，有牙周病的人除了勤刷牙，多喝酸奶也有助於口腔健康。
當然，這項研究只限於成年人，並且酸奶的攝入量在適當的范圍內。如果適量的飲用酸奶對牙齒是沒有傷害的，酸奶裡的乳酸菌成分有助於防止牙龈萎縮和牙齒脫落（牙龈病了，牙齒也就保不住了）。但是，如果過量飲用就會導致齲齒的發生。由於酸奶裡的乳酸桿菌，容易與唾液中的黏蛋白和食品殘屑混雜在一起，牢固地粘附在牙齒表面和窩溝中時，形成菌斑，極輕易造成牙齒釉質表面脫鈣、溶解，形成蛀牙。小孩子也可以適量的引用酸奶，但是要注意刷牙漱口。晚上喝酸奶時，最好至少在睡前半小時，喝完後立即漱口，以免殘留物形成細菌危害口腔健康。
因此，適量的酸奶可以減少牙周病的發生。但是也要切記喝酸奶不宜過量，喝酸奶後要記得漱口。
