近日，廈門市口腔醫院修復科研究人員發表論文，旨在觀察蛋白質/色素復合膜和蛋白質單層膜分別經木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶3種巯基蛋白酶（CPs）水解後再吸附色素的能力。研究指出，巯基蛋白酶可降低蛋白質殘余膜與TF親和力，在清除和預防蛋白質色漬方面具有潛在應用價值。該文發表在2014年第07期《牙體牙髓牙周病學雜志》上。
在消散因子石英微天平（QCM-D）芯片表面分別自組裝構建去磷酸化牛乳β-酪蛋白（Dβ-CN）/茶黃素（TF）復合膜和Dβ-CN單層膜，經3種CPs水解後，觀察殘余膜的厚度及其再吸附TF的質量；用SPSS18.0軟件對結果進行單因素方差分析，非線性回歸法擬合曲線分析膜厚度與TF吸附量的相關性。
Dβ-CN/TF復合膜和Dβ-CN單層膜分別經3種CPs水解後，其厚度均明顯減少（P<0.05）；殘余膜再吸附TF的量也顯著下降（P<0.05），膜厚度與其吸附TF的質量呈非線性正相關。
