近期，鄭州大學第一附屬醫院消化科實驗室研究人員發表論文，旨在分析口腔黏膜病患者食物不耐受檢測的臨床意義。研究指出，食物不耐受的檢測對口腔黏膜病的病因診斷有重要參考意義。該文發表在2015年第03期《實用醫學雜志》上。
選擇鄭州大學第一附屬醫院口腔科口腔黏膜病患者267例作為試驗組，健康體檢人員129例作為對照組。用酶聯免疫吸附試驗法檢測14種食物特異性IgG抗體濃度。
試驗組有不同程度食物不耐受183例（陽性率68.5%），對照組74例（陽性率57.4%），差異有統計學意義（P<0.05）。試驗組中對3種及以上多種食物不耐受的個體比例高於對照組，兩組陽性率最高的不耐受食物均為雞蛋。試驗組不耐受食物主要為雞蛋、牛奶、大豆、螃蟹、鳕魚。對照組不耐受食物主要為雞蛋、螃蟹。
