這項由日本福岡大學和東京大學合作完成的研究調查了2000多名3歲孩子,並對其父母進行了孩子飲食習慣的調查.結果顯示,喝酸奶與降低齲齒發病率之間的關系最密切,而其他奶制品則沒有體現出這一優勢.該研究進一步證實了澳大利亞科學家早期完成的“喝酸奶防齲齒”的研究結果.
但喝酸奶減少齲齒的具體機理目前尚不清楚.一種理論認為,酸奶中的多種蛋白質可以在牙齒表面形成保護層,使其免受有害酸性物質的傷害,也就是說,牙琺琅的主要成分鈣和磷酸鹽不會遭到破壞,因而更不容易得齲齒.
然而,英國牙科保健基金會負責人奈傑爾·卡特告誡說,兒童不宜喝太甜的酸奶,因為太多的糖也會增加兒童患齲齒的危險.另外,由於酸奶較稠,在牙齒上附著時間相對較長,也會導致一定問題.因此,建議兒童最好在吃飯時間喝點酸奶.
