糖，向來出現在令人愉悅的場合。可能是小孩子很乖，大人們給他糖，當做獎勵；或情人節時，戀人們用巧克力來傳情；也許是新人奉上喜糖，讓大家一起沾沾喜氣，分享結婚的喜悅。
根植記憶中，糖總是和甜蜜幸福等美好事物畫上等號。人們總是在很好的情境下和糖相遇，有甜蜜的回憶。而吃糖的確給人快樂的感覺！ 糖，給了身體什麼 我們吃糖時，它會刺激身體分泌腦內啡、血清促進素，這些神經傳導物質，使人感覺舒適、鎮定。所以女性生理期時，很多人會吃巧克力或糖果來緩解經痛，效果也不輸止痛藥。 由於糖是精制的碳水化合物，屬於單醣或雙醣類，是人體可以直接利用的型式，不需要太長的時間，就可以利用它。這也是為什麼糖尿病患一發生低血糖昏倒，要馬上給他一顆糖，迅速補充能量，使血糖回穩，恢復身體正常運作。 不過，吃糖最大的缺點，就是會讓人蛀牙。 糖一進入口中，成了口腔內細菌的養分，當細菌利用糖的同時，會把糖轉成強酸，溶解牙齒琺琅質，將牙齒的保護傘挖了一個大洞，造成齲齒。如果繼續惡化，牙神經暴露出來，就會嘗到牙疼的痛苦。軟糖緊緊黏在牙上，直接覆蓋在牙齒表面，蛀牙的發生率就更高。 糖雖然和米飯等澱粉類食物同屬碳水化合物，每公克都有4大卡的熱量，但糖在精制過程中營養成分流失殆盡，只留下濃縮的高熱量。這是為何怕胖就得少吃糖。一顆金莎巧克力就有70卡，相當一片土司，就等於四分之一碗飯。但它除了無法和米飯帶來飽足感相比外，更無法提供任何維生素、礦物質和膳食纖維。 人類天生對糖無法抵抗，因為我們喜歡嘗甜頭。 小孩最早有感覺的是甜味，因為甜味的味蕾在舌尖，任何東西都要先經過舌尖。最明顯的是，當他一接觸含糖的副食品，很快就會喜歡，不像苦味、辣味令人不舒服。所以，東西過鹹，你會吃不下去，但是過甜，卻可以吃進去。 營養師說，為了讓東西更好吃，我們無形中吃下許多不必要的糖。比如灌裝的橙汁，當我們喝下它時，會覺得喝的是橙汁，不覺得自己在喝糖水，但實際上這250cc裡頭有6茶匙的糖，相當半碗飯的熱量。市場超人氣的新興產品──加味水，只是加點糖和香料，能讓水身價倍漲，就是最好的證明。 糖吸濕性強，能緊緊抓住食物中的水分，所以糕餅即使高溫烘焙後，吃起來還是膨松柔軟。 面包和酒類都需要糖，才能讓酵母醱酵。 糖大量加入食物中，可以防腐。像蜜餞、蕃茄醬等都是高糖產品，而1大匙的果醬竟然就有10克的糖。 所以，我們可能認為，自己不愛吃糖，只有喝咖啡時才會加點糖，平常根本吃不到什麼糖。其實，大多數人早在生活中，習慣對食物要求就是那麼甜。 糖本無罪，但是太多糖伴隨喪失大量營養素的飲食習慣，對身體沒有任何好處。調查發現，在飲食中糖的攝取量最大的族群，往往在蛋白質和微量元素等營養素攝取上是最低的。