齲齒(dentalcaries)一種由口腔中多種因素復合如作用所導致的牙齒硬組織進行性病損，表現為無機質脫礦和有機質分解，隨病程發展而從色澤改變到形成實質性病損的演變過程。齲齒是細菌性疾病，因此它可以繼發牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。齲齒的繼發感染可以形成病灶(focalinfection)，致成或加得關節炎、心骨膜炎、慢性腎炎和多種眼病等全身其他疾病。齲齒應以保健預防為主。
最新研究發現，飯中或飯後適量飲用紅酒可以幫助清潔口腔內的細菌，有效預防齲齒。先前的諸多研究已經表明，適度飲用紅酒對人體健康有益，如延年益壽、降低罹患心血管與神經系統疾病等。但是，新研究對象是脫醇(不含酒精)紅葡萄酒，即使滴酒不沾的人飲用了脫醇紅酒也能保持牙齒健康。
意大利帕維亞大學的GabriellaGazzani教授稱，酒精具有預防口腔疾病的作用，這一點已經盡人皆知，因此我們這次就以不含酒精的紅酒進行研究，證實紅酒中是否存在乙醇之外的，能夠抗鏈鎖狀球菌的物質。研究人員從威尼托產區購買了紅酒，采用真空濃縮技術將紅酒中的酒精提取出來。然後培養出一批變異鏈球菌--一種以食物中的糖份為食的常見細菌，可破壞牙齒表面的琺琅質，造成齲齒。在實驗室中，可以很容易的將細菌與拔下來的牙齒上的唾液混合，腐蝕牙齒表面的額琺琅質。但是，當用脫醇葡萄酒塗抹牙齒後，可以阻止變異鏈球菌與牙齒和唾液發生反應。
最後，研究人員證實，紅酒中可以保護牙齒的活性成份是花色素，很多可食用蔬果中都含有此物質，如蘋果、肉桂、可可和茶。研究人員認為，花色素能夠從葡萄酒中分離出來，用於口腔衛生研究。有些葡萄酒之所以會對牙齒有腐蝕作用，是因為含有酸和糖份。此外，魁北克拉瓦爾大學的科學家們發現紅酒中的多酚，對於鏈球菌和葡萄球菌等威脅人類口腔健康的細菌有著顯著的抑制作用，可以有效阻止牙周疾病的發展。
大家不防每天適量引用一點紅酒，試試看這種方法是不是有效。
