巴西裡約熱內盧：來自巴西的新研究結果發現，攝入中果咖啡對口腔健康很有利。中果咖啡，也就是羅布斯塔咖啡，是一種特殊咖啡品種主要生長在越南和巴西。通過實驗室實驗發現，咖啡會將牙釉質礦化。因此，科學家提出咖啡可以幫助阻止蛀牙對牙釉質的損害。
為了查明鈣濃度的變化，研究小組將牙齒碎片暴露於中果咖啡提取物中。通過此次研究發現，只過了4天，鈣濃度就降明上升了。研究者認為這也許是因為咖啡精華的抗菌效果，導致了碎片中菌膜的裂解。
“牙菌斑是一種傳統的復雜菌膜，是蛀牙和牙龈疾病的主要元凶。我們一直在尋找可以對口腔健康有利的自然物—甚至是食物和飲料。”AndréaAntonio博士，研究領導者，裡約熱內盧聯邦大學副教授說到。
總之，研究揭露了中果咖啡對牙齒菌膜有抑制作用。“因此，輕度烘烤的咖啡提取物可以被認為是一種潛在的防齲齒的物質。”研究者總結道。
此次研究課題名為“咖啡的抗菌效果：暴露於中果咖啡提取物的培養牙齒/菌膜中的鈣濃度”，於6月7日刊登於應用微生物學雜志網絡版。
