專家研究發現，木糖醇具有獨特的預防齲齒作用，主要是其不會產生引發齲齒的酸性物質，不能給細菌提供賴以生存的營養，歐美國家已將其廣泛地應用於預防齲齒。
據了解，木糖醇是從白桦樹、橡樹、玉米等植物中提取的一種天然甜味劑，其甜度與蔗糖相當，完全可以作為蔗糖的替代品。目前，我國已有一批口香糖和飲料產品問世，並成為市場上的新寵。
另據全國口腔健康流行病學抽樣調查，我國有一半的人患有齲齒，齲齒總數約為20億顆。其中5歲兒童的齲齒發病率為77%，平均每個孩子有將近5顆壞牙。因此，防治這種疾病不僅是口腔醫學問題，也日益成為備受關注的公共衛生問題。
有研究表明，如果飲食中缺乏鈣，引起體內缺乏鈣，或吸收不良引起的缺鈣，都會影響牙齒的堅固。牙齒會因缺鈣而變得疏松，形成齲齒。又因為維生素D能幫助鈣磷的吸收，維生素A能增加牙床粘膜的抗菌能力，所以，要注意從膳食中保證供給。氟不可缺乏，一旦缺乏，也可導致齲齒。
