我國市民對牙齒保健的意識不如國外高，盡管難以做到定期檢查牙齒健康，但至少要做到日常保護牙齒預防蛀牙。最新科學研究顯示，每天吃完谷類早餐之後再喝一杯牛奶可以預防牙菌斑，降低牙齒酸性，同時提高了口腔酸鹼度。要問如何預防蛀牙？就簡單的方法就是早餐喝牛奶。
美國伊利諾大學的研究人員對20位成年人進行了實驗。這些受測者吃完20克谷類早餐後，再喝下全脂牛奶、純蘋果汁及白開水。
在實驗之前、吃完早餐後2至5分鐘內、以及喝完飲料30分鐘後，測量了受試者前臼齒牙菌斑酸鹼值。
研究結果顯示，吃完早餐後，受測者口腔內pH值會快速降低，大約在pH5.83附近，pH值低於7表示酸性，超過7則為鹼性，一般純水酸鹼值為7。
研究還發現，喝牛奶組別的酸鹼值升幅最大，介於5.75到6.48，喝蘋果汁組別約在5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類早餐後，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，並提高了口腔酸鹼值。
不過，研究人員警告稱，盡管吃早餐搭配牛奶會降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺琅質及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會弄巧成拙，反而會提高蛀牙風險。
專家提示：谷物是大家公認的對身體健康很好的食品，作為早餐最為合適，而牛奶是谷物早餐的好搭檔，並且能預防牙菌斑，降低碳水化合物破壞性，從而達到保護牙齒，預防蛀牙的目的。因此，建議喜歡吃谷物早餐的朋友，不妨再加一杯牛奶。
