口腔潰瘍是口腔黏膜疾病中常見的潰瘍性損害，好發於唇、頰、舌緣等部位，有周期復發的特點。本病可見於任何年齡，以女性為多，一年四季均能發生。潰瘍有自限性，一般7~10日可自行痊愈。若用營養食療的方法對付，那是再好不過了。
原因
中醫認為，本病多由心脾積熱、陰虛火旺引起。現代醫學認為，復發性口腔潰瘍首先與免疫有著密切關系。此外，貧血、偏食、消化不良、腹瀉、發熱、睡眠不足、過度疲勞、精神緊張、工作壓力大、月經周期改變等現象頻繁出現，也會造成機體免疫力下降，導致復發性口腔潰瘍的頻繁發作。
症狀
口腔潰瘍的主要臨床症狀為口腔黏膜反復出現圓形或橢圓形小潰瘍面，可單發亦可多發於口腔黏膜的任何部位，有劇烈的自發性疼痛。全身症狀不甚明顯。發現本病時多在潰瘍期，潰瘍面直徑約2~3 毫米，底線，邊緣整齊，周圍有紅暈，潰瘍面被黃白色纖維性滲出物覆蓋，有劇烈的燒灼樣疼痛，如遇冷、熱、酸、鹹等刺激使疼痛加重，說話、飲食均感困難。愈後不留任何疤痕，但可以隨天氣、情緒、勞累等因素而反復發作。
本病可遷延數年、甚至數十年不愈。營養治療原則：
1、因脾胃積熱引起，在飲食上宜吃清熱瀉火，涼血通腑之物。
2、如心火上炎，宜吃清心降火，涼血利尿食物。
3、因肝郁氣滯與情緒、有經相關的，飲食上宜舒肝理氣，調理沖任。
4、患者有陰虛火旺，宜吃滋陰降火之物調理。
5、因脾虛濕困引起，飲食治療宜多吃具有益氣健脾、芳香化濕的食物。
6、有脾腎陽虛的，治宜溫補脾腎，散寒化濕。
口腔潰瘍的飲食指導：
1、多食含鋅食物，以促進創面愈合，比如牡蛎、動物肝髒、瘦肉、蛋類、花生、核桃等。
2、多吃富含維生素B1、維生素B2、維生素C的食物，有利於潰瘍愈合。故應多吃新鮮蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡蘿卜、白蘿卜、白菜、菠菜等。
3、忌食辛辣、香燥、溫熱、動火食物，如蔥、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4、忌用煙、酒、咖啡及刺激性飲料。
5、多喝開水，盡可能避免刺激。
6、飲食要軟、易消化，重者可給予半流質飲食。
7、避免過多食用酸、鹼、辣或烤炸的食物。
8、多吃新鮮清淡菜肴，忌食膏粱厚味之物。
5種方法應對口腔潰瘍：
誘因1 過敏。對某種食物，甚至某種牙膏過敏，也有可能長口腔潰瘍。
應對：如果在吃了某種從沒吃過的食物之後得了口腔潰瘍，要考慮是不是它們引起的，立即停吃停用，記錄下來。另外，建議用溫水漱口，然後將少量原汁蜂蜜敷在潰瘍面，多次重復，第二天潰瘍就會明顯好轉。
誘因2 吸煙。如果吸煙者的口腔被咬破，煙鹼中含有的多種有害物質會附著在破損的口腔黏膜處，干擾、破壞黏膜的自我修復，引起潰瘍。
應對：口腔內有破損時，用嚼口香糖代替吸煙，能刺激唾液分泌，保持口腔濕潤，促進潰瘍愈合。
誘因3 火氣大。中醫把“火氣大”看作長口腔潰瘍的原因，但“火”也分虛實。
應對：口腔潰瘍要分清是“實火”還是“虛火”，對症用藥。
實火潰瘍表面呈黃色，紅腫熱痛，且伴有口苦口臭、心煩身熱、尿黃、便秘症狀。推薦藥物：牛黃解毒片、三黃片等。虛火潰瘍表面呈白色，隱隱作痛，且伴有心煩、兩頰發紅、口干、疲倦無力等症狀。推薦藥物：知柏地黃丸、六味地黃丸等。
誘因4 潤喉片當糖。冬春季氣候干燥，咽喉容易疼痛發癢，不少人吃潤喉片來治療。但如果口腔無炎症，將潤喉片當糖吃，反而可能引起口腔潰瘍。
應對：不要把潤喉片當糖吃，即使要吃也不要總含在一個位置。
誘因5 維生素缺乏。“多吃水果、蔬菜”之所以成為治療口腔潰瘍的金科玉律，就是因為維生素缺乏容易導致口腔潰瘍。
應對：通常是體內的維生素A、B缺乏引起了口腔潰瘍，因此，應多食用黃色和深綠色的果蔬，以及牛奶、雞蛋等食物來補充維生素A，由於B族維生素之間有協同作用，建議服用復合維生素B。
