口腔潰瘍屬於口腔科的一種多發疾病，並且形成口腔潰瘍的原因很多，比較復雜，不是專業人士不好判斷口腔潰瘍的發病原因，但是最近有一種說法認為口腔潰瘍的發病原因和食物不耐受有關，就讓我們一起了解一下吧。
食物不耐受是一種變態反應性疾病，是指人體免疫系統把進入體內的某種或幾種食物作為有害物質，對其產生過度的保護性免疫反應，生成特異的免疫抗體IgG。這些IgG與某些食物顆粒形成免疫復合物，造成Ⅲ型變態反應，進而引起各個組織的炎症反應，並表現為全身系統的疾病。
當患者的口腔潰瘍長期反復發作，長達幾年甚至十幾年時，患者就應當注意是否是由於食物不耐受所引起。因為對某種或某些食物的不耐受會導致患者口腔潰瘍反復發作，難以治愈。
常見的不耐受食物包括：堅果、牛奶、小麥、玉米、大豆等。有大約100種以上的食物會引發食物不耐受。患者可在大中型醫院進行食物不耐受檢測，常規的14項檢測有豬肉、雞肉、雞蛋、牛肉、蝦、螃蟹、鳕魚、玉米、蘑菇、大米、大豆、西紅柿、小麥、蘑菇。檢測無特殊飲食要求，檢查前可正常飲食。
若發現口腔潰瘍與某些食物的不耐受有關，並不需要其他治療手段，只需調整飲食結構，禁食某些引起不耐受反應的食物，或者輪流、替代食用其他食物。
食物是我們每天的必需品，不過看來食物也不能亂吃，可能我們的身體對這種食物就不耐受。不過專家表示如果是因為食物不耐受得的口腔潰瘍，只是讓大家暫時的不吃某些食物，經過醫生的調理後禁忌食物就可以吃了。所以得口腔潰瘍後關鍵是找出患病原因。
