口腔潰瘍俗稱“口瘡”，是發生在口腔粘膜上的表淺性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小、成圓形或卵圓形，潰瘍面為凹、周圍充血，可因刺激性食物引發疼痛，一般一至兩個星期可以自愈。
炒米
或稱爆米花。口瘡之人忌食之。《隨息居飲食譜》中說：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”口瘡或是胃火內盛，或為心火獨熾，多食炒米，助火傷陰，增加病情。
狗肉
性溫，味甘，是為溫補食品，多食則易“發熱動火”。平日氣壯多火之人，切勿多食。口瘡患者，切忌食之，否則助長內火，口瘡益甚。
羊肉
為溫熱性補益食物，易助熱上火。《金匮要略》中說：“有宿熱者不可食之。”《醫學入門》還說：“素有痰火者，食之骨蒸。”口瘡反復發作之人，多為脾胃伏火，宿熱內熾，故當忌食羊肉。
雞肉
性溫，味甘，肥膩壅滯。《隨息居飲食譜》認為“多食生熱動風”。口瘡之人多屬心胃有火，飲食宜清淡忌溫補，故不宜吃溫補性雞肉類食物。
橘子
雖說橘子性涼，但它同時又是高熱量水果。民間也多有這種經驗，即一次服食過多的橘子，會引起“上火”表現，會出現口角生瘡，或口腔黏膜潰爛，或舌尖起泡，咽干喉痛等。因此，有口瘡患者，暫不宜食。
荔枝
性質溫熱，多吃極易助熱上火。如清·王孟英指出：“多食助熱，動血，凡上焦有火者忌之。”《本草綱目》亦載：“鮮者食多，即龈腫口痛。”因此，有口瘡之人，包括口舌潰瘍、口糜、齒龈腫痛等，切忌多食。
龍眼肉
俗稱桂圓肉。性質溫熱，甘甜滋膩，最易助痰助熱。如《藥品化義》中說：龍眼肉“甘甜助火，若心肺火盛，皆宜忌用”。《本草匯言》也指出：“如胃熱有痰有火者，又非所宜。”口瘡乃心胃火熾所致，所以應當忌食為妥。
胡椒
性大熱，味大辛，性味俱烈，為純陽之物，極易助熱上火。清·王孟英認為“多食動火燥液，耗氣傷陰”，所以，他主張凡咽喉口齒疾病皆當忌食。口瘡乃內熱熾盛，心胃有火，法宜清涼之物，胡椒味大辛，氣大溫，切勿食之。誤食之，必將加重病情，慎之慎之。
花椒
為常用的芳香調味品。性溫熱，味辛辣，有小毒，易燥熱上火。凡火熱之證或陰虛火旺之病，皆不宜食。正如《本草經疏》中所告誡：“一切陰虛陽盛，火熱上沖，……口瘡等證，法所鹹忌。”
桂皮
又稱肉桂，為常用的芳香調料。性大熱，味辛甘，多食久食有助熱上火之弊。因此，患有口瘡之人，切勿服食。
此外，還應當忌吃辣椒、生姜、砂仁、茴香、丁香、大蒜、韭菜、金橘、桃子、炒花生米、櫻桃、洋蔥、芥菜、香椿頭、胡荽、鵝肉、鹿肉、雀肉、蝦子、人參、胎盤、白酒等。
