口腔潰瘍，又叫復發性口瘡，是由於某些原因，如胃腸功能紊亂、維生素缺乏、精神因素等導致內分泌失調，或自主神經功能紊亂而產生的疾病。其圭要臨床表現為口腔黏膜出現綠豆或黃豆大小的淺在的小潰瘍，患處有燒灼痛感。本病屬中醫學“口瘡”范疇，中醫認為，本病主要因情志過激，郁而化火，心火上炎；或久病火熱灼傷陰津，從而發病。臨床常見心火亢盛、陰虛火旺兩種證型。
烏梅生地綠豆糕治療口腔潰瘍方法：
配方： 烏梅50克，生地30克，綠豆500克，豆沙250克。
制法： 將烏梅用沸水浸泡3分鐘左有，取出切成小丁或片。生地切細，與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙後，放在淘籮裡擦去外皮，並用清水漂去。將綠豆放在缽內，加清水上蒸籠蒸3小時，待酥透後取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特制的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其余的綠豆沙鋪上，揿結實，最後把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。
功效： 滋陰清熱，解毒斂瘡。
用法： 作點心吃。
