隨著天氣轉冷，吃火鍋的人也是越來越多，各個火鍋店都是賓客盈門，面對各種羊肉鍋、麻辣鍋、海鮮鍋等不同口味的特色火鍋，更是讓人垂涎三尺。如果最近口腔潰瘍，是不是就不能吃火鍋呢？
火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特別是本來就有口腔潰瘍的人，吃了火鍋後其口腔潰瘍發生幾率又多出幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋一定不能心急。
我們吃火鍋的時候應該注意哪些事項呢？
1、 葷素搭配防上火
經常吃火鍋的人易上火，常常出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等症狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配，注意多吃蔬菜，能適量放些豆腐更，因為豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有不錯的效果。
2、火鍋湯底莫貪喝
很多人吃完火鍋後，都喜歡喝點美味的火鍋湯底。雖然火鍋湯底確實美味，但實際上火鍋湯底是不能隨意喝的，有研究顯示，隨著時間的延長，涮鍋湯中會產生致癌物亞硝酸鹽，當煮到90分鐘時，酸菜底湯的上升倍數達9.83倍。火鍋湯對人體有害無益，還是少喝為。
專家還提醒：某些人群在吃火鍋的時候要更加注意：
1、糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意，少食含有高量油脂的魚餃、蝦餃、等 各種丸子 ；
2、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎髒病、高血壓的人要小心。
3、有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。
總之， 吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之後吃些水果均衡一下。
