油菜可輔助治療口腔潰瘍

 　　油菜可輔助治療口腔潰瘍

　　油菜的營養價值與保健功效

　　油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，維生素C比大白菜高1倍多，有助於增強機體免疫能力，且有抵御皮膚過度角化的作用，適合女性作為美容食品食用。油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。

　　油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，可以降血脂。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，從而吸附分解某些致癌物質。此外，油菜還能增強肝髒的排毒機制，對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙龈出血也有調養作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

　　油菜的食用方法指南

　　油菜的食用方法較多，可炒、燒、炝、扒等，油菜心可做配料。

　　【保健菜譜】

　　香菇油菜

　　主料：小油菜、香菇各適量。

　　調料：鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、小油菜擇洗干淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出；

　　3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味；

　　4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

　　功效：解毒消腫、活血化瘀。