李女士一家吃完火鍋，第二天全家老小嘴裡都出現了口腔潰瘍。李女士認為大家是上火了，讓家人連吃了一周的復合維生素片，可潰瘍一點也沒有好轉。秋季是口腔潰瘍的高發季，不少人和李女士一樣，認為口腔潰瘍是上火或者維生素缺乏的表現，其實並非如此。
南京市婦幼保健院營養科戴主任說，維生素在很多人眼裡，跟板藍根一樣，身體不舒服了，就倒幾顆吃吃，還有不少人認為維生素是安全藥，營養藥，用得越多越好，甚至盲目長期超量服用維生素類藥物。維生素根據性質的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D 、E、K，不易排出體內，長期過量使用容易在體內儲積發生中毒。水溶性維生素易溶於水，服用過量則容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會引起各種不良反應。
維生素是人體為了維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量物質的總稱，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，對人體健康造成損害。雖然食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法，但是繁忙的都市生活，使人們覺得服用維生素藥物更簡單、省事，更有一些人認為維生素可以延緩衰老，降低膽固醇，有助於減肥、排出體內毒素，而大量服用維生素。我們通常說的上火，就是口角潰瘍，是維生素B2缺乏的臨床症狀之一，導致口腔潰瘍的原因還有很多，比如消化系統疾病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性或遷延性肝炎、結腸炎等，另外還包括貧血、偏食、消化不良、睡眠不足、過度疲勞、精神緊張、工作壓力大、月經周期的改變等。隨著一種或多種因素的活躍、交替、重疊就會出現機體免疫力下降，免疫功能紊亂，也就造成了口腔潰瘍的頻繁發作。
戴主任指出，針對不同的病因，及時調理是預防口腔潰瘍的關鍵。口腔潰瘍多屬於自限性疾病，一般即使不加治療，在一到兩周內，基本都可痊愈。它給人們帶來的主要是生活上的不便，以及疼痛的困擾。平常應注意保持口腔清潔，常用淡鹽水漱口，戒除煙酒，生活起居有規律，保證充足的睡眠。飲食清淡，多吃蔬菜水果，少吃辛辣、厚味的刺激性食品，以減少口腔潰瘍發生的機會。
