菠菜含有多種營養元素，口感好還有食療作用。長春市中心醫院中醫科副主任、主任醫師裴智梅教授說，適當吃菠菜還能夠預防口腔潰瘍，對緩解眼睛干澀也有一定作用。
據裴智梅教授介紹，菠菜含有多種營養元素，其中有一種是核黃素，核黃素有預防口腔潰瘍的作用，經常出現口腔潰瘍的人不妨適當多食用一些菠菜。核黃素對緩解眼睛干澀也有一定的作用，長時間進行電腦操作的人很適合吃菠菜。菠菜中的維生素K也非常高，因此菠菜又具有止血作用。菠菜還有治療高血壓、頭痛等功效，適合貧血、糖尿病、高血壓患者食用。但要注意的是，菠菜中含有草酸成分，最好焯過再吃，且一次食用量不能過多。患有尿路結石、腎結石等疾病的患者，要少吃菠菜。
