天氣漸冷，最適合吃各種美味的火鍋，那熱辣辣的食物一入口，暖心又暖胃。但胃暖了，口腔潰瘍卻找上門了。要想口腔安全過冬，在飲食上要多加注意。那麼火鍋是怎麼引起口腔潰瘍的？冬天怎麼吃火鍋營養又健康？
火鍋高溫+刺激性香料是“禍首”
冬天吃火鍋易發口腔潰瘍
喜歡吃火鍋的人經常出現牙龈腫痛、口腔潰瘍等問題，很多人誤以為這些症狀是辣椒引發的上火，但其實是火鍋湯料的高溫加上辣椒、胡椒、八角、花椒等香料刺激口腔內壁造成的。
對口腔起保護作用的口腔黏膜很薄，一般只能承受50℃至60℃。而火鍋湯料一般在100℃以上，一些人喜歡涮好即食，這樣很容易燙傷口腔、舌部，損傷口腔黏膜，進而引發口腔潰瘍等疾病。
冬天怎麼吃火鍋營養有健康？
1.吃牛羊肉要涮熟再吃。有些人貪圖食物鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。但這樣容易造成消化不良，還會使潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸，從而導致疾病的發生。吃火鍋前最好將肉切薄、多燙，涮羊肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。
2.蔬菜放多一點。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。因為火鍋食材的品類比較全，肉類、豆類、菌類、根莖類等食材都有，所以在吃火鍋時，可選擇每個品類都點上一份，這樣就能在一餐中吸收所有的營養了。
3.少吃麻辣火鍋。刺激性大的鍋底會對腸道造成一定的負擔。此外，這種鍋底一般都是含油量較大，經常吃會引起高血脂等。
4.多喝水、常漱口。吃完火鍋記得多用茶水漱口，因茶中含有多種維生素，能防治各種炎症，對口腔潰瘍面的康復，有一定輔助治療作用。多喝水可以清理腸胃，防治便秘。
