長期只吃素食，對健康並不有利，從口腔健康來看，容易發生口腔潰瘍。
老不吃肉會口腔潰瘍
在大多數人的印象中，口腔潰瘍只是蔬菜水果吃少了才會得。其實，如果人只吃素不吃肉，也會發生口腔潰瘍。張永紅主任介紹，這是因為在紅肉裡含有豐富的維生素B2，這在植物性食物中不太容易找到。如果只吃素，維生素B2攝入不足，最容易出現的問題就是口腔潰瘍了。而且，維生素A、維生素D這類脂溶性維生素，如果沒有攝入足夠的脂肪，這些維生素也會變得更難吸收，而鈣、鋅對全素食的人來說也是容易出現缺乏的營養素。
另外，肉類特別是紅肉中，鐵元素含量高，而且是極其容易吸收的血紅素鐵，而白肉就沒有這種優勢;至於植物中的鐵雖然含量可能很高，吸收率卻很低，所以不吃肉的人非常容易出現缺鐵性貧血。
因此，張永紅主任介紹，“對於大多數現代人來說，少吃點肉雖然有好處，但為了健康考慮，絕對不能不吃肉。”市民可以適當的食素，均衡營養才是健康的原則。比如在一周內選擇一兩日無肉吃素，或者在一個月裡挑一周吃素;又比如執行“半素主義”，選擇魚蛋奶、少吃豬牛羊。
身體狀態差容易口腔潰瘍
張永紅主任介紹，口腔潰瘍發病的誘因有很多，如缺乏維生素、飲食不當、睡眠不足等，但是其發病的根本原因，是患者的免疫系統有關。因此，口腔潰瘍雖然只是一個局部症狀，但它的發病與全身的健康狀況都有關系，治療時也需從根源入手，以免病情反復發作。
對於復發性口腔潰瘍的治療，目前很多醫院采取的就是冰硼散、免疫抑制劑、增強劑等藥物，再加上一些消炎降火藥物治療。張永紅主任表示，這些藥物只能從症狀上控制病情，但是不能徹底根除;而且某些藥物中含有激素類成分，長期服用還會產生耐藥性、降低患者免疫力，一旦停藥病情會更加嚴重，給後續治療帶來麻煩。建議患者最好到專業醫院，接受專業治療。
最後，張永紅主任介紹口腔潰瘍反復發作，不僅僅是簡單的復發性口腔潰瘍，還有可能是其他疾病的一個表現，如白塞氏病、口腔扁平苔藓、口腔癌。如果出現口腔潰瘍，經過一段時間治療仍不愈合、潰瘍底部及邊緣變硬，最好到醫院檢查，排除口腔癌等嚴重疾病。
