老年人口腔潰瘍吃什麼？
1、苦瓜豆腐湯
苦瓜150克、豆腐（北）400克、色拉油30克、料酒5克、醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、澱粉（豌豆）5克。
苦瓜洗淨切片。豆腐洗淨切塊。澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
2、菠菜拌豆芽
綠豆芽150克、菠菜100克、紅蘿卜100克、粉絲50克、香干50克、鹽3克、醬油10克、香油10克、醋10克、芥末3克。
綠豆芽摘洗干淨，紅蘿卜洗淨後切成絲，菠菜摘洗干淨後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分。芥末加水適量調釋成芥末汁。綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內。加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
3、薄荷綠豆湯
綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克。
綠豆放入清水500克煮好，薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
4、解毒皮蛋
鴨蛋800克、甘草100克、金銀花100克、鮮菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、鹼350克、茶葉200克、生石灰1500克、鹽200克。
先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸。再加石灰、純鹼、食鹽，攪拌均勻。待料液冷卻後，放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右。待蛋殼表層綴有松針狀結晶花紋時就可以服用。
5、菊花豆根湯
蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克。
北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。
6、綠豆芽拌粉皮
綠豆芽100克、粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。
綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分。將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲。大蒜搗碎成泥。粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起。加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。
口腔潰瘍如何預防
1、要預防口腔潰瘍，就要減少對口腔黏膜的刺激和摩擦，少吃刺激性調味品如辣椒、酸醋、姜、蔥、咖喱等。少吃炸雞腿、炸牛排或其他太粗糙太堅硬的食物。
2、注意口腔衛生當然也是預防口腔潰瘍的關鍵，養成早晚刷牙、飯後即刻漱口的良好習慣，可用鹽開水、生理鹽水，也可用藥物漱口液，減少口腔細菌，防止因食物殘渣加重繼發感染。
3、要注意營養搭配，做好預防口腔潰瘍工作，多吃易消化富含維生素b族的食品，不能偏食，多吃新鮮蔬菜和水果。盡量少吃筍類、腌制品等易引起口腔潰瘍加重的食物。
4、要養成良好的生活規律，保證充足的睡眠，避免過度操勞也能起到預防口腔潰瘍的作用。培養自我心理調節能力，因為情緒因素不但影響神經系統，而且可導致消化系統功能紊亂和營養障礙，情緒不良，精神緊張，所以應該保持心情舒暢、樂觀開朗。
