口腔潰瘍，又稱為“口瘡”，是發生在口腔粘膜上的表淺性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小、成圓形或卵圓形，潰瘍面為凹、周圍充血，可因刺激性食物引發疼痛，一般一至兩個星期可以自愈。口腔潰瘍成周期性反復發生，醫學上稱"復發性口腔潰瘍"。可一年發病數次，也可以一個月發病幾次，甚至新舊病變交替出現。口腔潰瘍誘因可能是局部創傷、精神緊張、食物、藥物、激素水平改變及維生素或微量元素缺乏。系統性疾病、遺傳、免疫及微生物在口腔潰瘍的發生、發展中可能起重要作用。
那麼得了口腔潰瘍以後有什麼東西是需要患者忌口的呢?普通的口腔潰瘍需要忌食一些刺激性的食物，如韭菜、茼蒿、香菜、芥菜、洋蔥、韭黃、茴香、辣椒、蔥白等蔬菜，另外一些刺激性的調味品也應該忌食，如胡椒、花椒、孜然等，還有一些藥食性食材也應該注意，如魚腥草、桂皮、薄荷等。
說了這麼多忌食性的東西，那麼口腔潰瘍的患者應該吃些什麼呢?陳主任告訴我們，普通的口腔潰瘍患者應該多吃富含VC的蔬菜、水果，如菠菜、西蘭花、苜蓿、荠菜、銀耳、竹荪、藕、猕猴桃、柿子、橙子、小棗、梨等。多吃含有豐富蛋白質的食物，如大豆、核桃、杏仁、羅漢果、榛子、板栗、牛肉、鴨肉、豬血、羊肝等。多吃富含粗纖維的食物，如燕麥、薏米、大麥、荞麥等。
此外，如果口腔潰瘍反復發作的話，患者應該考慮是否是患有其他的免疫性疾病，如白塞氏病、天疱瘡等，這樣的話，最好是到醫院做全面細致的檢查，避免延誤治療，造成更大的損失。
