口腔潰瘍的發生是多種因素綜合作用的結果，其包括局部創傷、精神緊張、食物、藥物、營養不良、激素水平改變及維生素或微量元素缺乏。系統性疾病、遺傳、免疫及微生物在口腔潰瘍的發生、發展中可能起重要作用。如缺乏微量元素鋅、鐵，缺乏葉酸、維生素B12以及營養不良等，可降低免疫功能，增加口腔潰瘍發病的可能性；血鏈球菌及幽門螺桿菌等細菌也與口腔潰瘍關系密切。口腔潰瘍通常預示著機體可能有潛在系統性疾病，口腔潰瘍與胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、局限性腸炎、肝炎、女性經期、維生素B族吸收障礙症、植物神經功能紊亂症等均有關。
口腔潰瘍水果療法:
1、柿霜糖
柿霜100克，白糖250克。將柿霜與白糖拌勻，放人鍋內，加水適量，文火熬化白糖至黏稠起絲時，將糖倒入塗過熟素油的搪瓷盤內，攤平，用小刀劃成2厘米的小塊，即成。每日空腹時服2次，每次5塊。清熱，潤燥。用於心火上炎之口腔潰瘍。
2、五鮮汁
鮮藕250克，梨250克，蘋果250克，西瓜500克，荸荠250克，白糖50克。將西瓜洗淨，挖取西瓜瓤，用潔淨紗布擠絞汁液，荸荠、藕去皮，洗淨，切成細絲；蘋果、梨去皮、核，切薄片，將藕、梨、蘋果、荸荠共置潔淨紗布內，擠絞汁液，然後將西瓜汁加入拌勻；將五鮮汁放入盆內，加白糖、涼開水適量，再攪勻即成，常飲用。生津解暑，除煩止渴。用於心火上炎之口腔潰瘍。
3、西瓜盅
西瓜1個，雞丁100克，火腿丁50克，新鮮蓮子100克，龍眼肉50克，胡桃肉30克，松子仁20克，杏仁20克。將西瓜洗淨，在蒂把下端切開為蓋，挖去西瓜瓤，將雞丁、火腿丁、蓮子，龍眼肉、胡桃肉、松子仁、杏仁等放入蓋好西瓜蓋；將西瓜裝入盆內，隔水用火煨炖，約3小時，待西瓜熟透即成，佐餐食用。清熱瘁薯，除煩止渴。用於心火上炎之口腔潰瘍。
另外，防治口腔潰瘍要做到：
1、保持心情舒暢，樂觀開朗，避免事情和著急，遠離口腔潰瘍的侵擾。
2、保證充足的睡眠時間，避免過度疲勞，良好的生活習慣是防治口輕潰瘍的有效措施。
3、注意口腔衛生，避免損傷口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激，及有效的預防口腔潰瘍的發生。
4、注意生活規律性和營養均衡性，養成一定排便習慣，防止便秘，保持大便通暢在一定程度上預防了口輕潰瘍的發生。
