維生素B2缺乏時，會影響FAD傳遞電子的作用，從而引起代謝障礙，首先累及黏膜和皮膚。典型表現為口唇和口腔黏膜的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、“地圖舌”、牙龈炎、口腔潰瘍等，有時還表現為生殖器周圍炎症，如陰囊炎、龜頭炎、腹股溝炎等。眼部的症狀也很常見，如畏光、流淚、眼睑干澀、癢等。同時可伴有全身症狀，如疲乏、無力等。
維生素B2廣泛分布於蔬菜、豆類、魚肉蛋奶等動物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素B2的食物，並通過多吃它來攝入充足的B2，你肯定會失望。因為維生素B2在各種食物中的含量都不是很多。如此一來，要想獲得充足的B2，就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。
只要一段時間內，飲食搭配不夠均衡(新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足)，就很容易缺乏B2。由此不難理解，維生素B2缺乏十分常見，幾乎絕大部分人都曾經發生過維生素B2缺乏，“上火”、口角炎、口腔潰瘍等都是很常見的問題。
此外，因為很難找到幾種維生素B2含量十分豐富並足以解決B2缺乏問題的天然食物，所以，當“上火”、口角炎、口腔潰瘍等B2缺乏症狀出現時，應立即服用含有維生素B2、其他B族維生素、VC、VE、鋅、鐵等多種營養素的補充劑(保健食品)或藥物(OTC)，其中維生素B2要加大劑量，每日10~20毫克。
實踐中，單純補充維生素B2的效果往往不如復合補充多種營養素。因為其他營養素缺乏也可以導致口腔症狀。維生素B1缺乏時，可出現口腔黏膜過敏、舌痛、牙龈腫脹等；維生素B6缺乏時，可導致口腔潰瘍，並促進口腔炎和龈炎的發生；維生素B5(煙酸)缺乏時，容易出現口炎、龈炎、舌炎；維生素C缺乏時，口腔易出現牙龈紅腫、糜爛、出血、口臭；維生素E缺乏時，可導致牙周病、黏膜病，等等。
