幾乎每個人都有過口腔潰瘍，這東西和普通感冒一樣很常見。嘴裡有潰瘍後常常很疼，嚴重時吃飯、喝水甚至說話都有困難。如此令人討厭和難受的東西究竟是什麼原因造成的？答案是不知道。
雖然現代醫學日新月異地進步，但迄今為止，還不清楚究竟是什麼原因導致口腔潰瘍。嫌疑倒是有不少，主流的看法是以下幾個方面：
可能導致口腔潰瘍五的大原因。
維生素缺乏。B-12和葉酸缺乏會引發口腔潰瘍。葉酸屬於美國強化谷物添加的營養物之一，強化麥片和酸奶中B12含量較高，這類東西在美國吃得多，可能是我到美國後很少得口腔潰瘍的原因之一。多吃富含B-12和葉酸的食物是預防口腔潰瘍的方法之一。
營養缺乏。鋅、鐵和鈣缺乏會引發口腔潰瘍。鈣和鐵屬於美國強化谷物添加的營養物，特別是鈣，在奶制品中都有添加，在美國的飲食中奶制品的比例比中國高多了，可能是我到美國後很少得口腔潰瘍的原因之一。多吃富含鋅、鐵和鈣的食物是預防口腔潰瘍的方法之一。
口腔受傷。如果口腔中軟組織或牙龈受傷，就可能出現潰瘍。我近年來少有的一次潰瘍就是洗牙造成的。除了牙科處理時的損傷外，刷牙太使勁、吃硬的東西或者不小心自己咬傷，都可能導致潰瘍。注意不要造成口腔受傷，咀嚼食物時不說話是預防口腔潰瘍的方法之一。
水果和蔬菜。酸性水果蔬菜會誘發口腔潰瘍，包括檸檬，橙子，菠蘿，蘋果，西紅柿，草莓，無花果等。這些都是很健康的食物，我平時常吃，如果是經常得口腔潰瘍的人，就要盡量避免這些食物。
免疫功能。如果免疫功能出現問題的話，就有可能出現口腔潰瘍。因此要維護和加強免疫系統的功能。
除了這五大原因之外，還有以下因素：
性別：女人比男人容易得口腔潰瘍，具體原因不清楚，經期激素變化可能是其一。
家族史。1/3到40%的常患口腔潰瘍的人有家族史，原因可能基因有關，比如人白細胞抗原，也可能和子女繼承了父母的飲食習慣有關。
