口腔潰瘍是一種與自身免疫系統異常息息相關的疾病，除此之外，也與家族遺傳、生活習慣、內分泌、人巨細胞病毒等有關。目前，醫學界對口腔潰瘍的發病原因未有統一的觀點，基本認為它與天疱瘡、白塞氏病、消化道潰瘍等一樣，均屬於自身免疫性疾病范疇。
治療口腔潰瘍的方法，普通醫院和門診大多告訴患者，可以通過補充維生素、抗生素、激素或消炎藥物，便可將其消除。因為口腔潰瘍發病原因雜，簡單的服用藥物治療存在一定的局限性，特別是嚴重口腔潰瘍，長期不能夠緩解的，容易增加患者患癌的幾率。同時，口腔潰瘍可能是一些系統性疾病的症狀，不及時醫院診斷，可能錯過佳的治療時機。
口腔潰瘍宜吃食物.
1、富含維生素B2的食品：奶類及其制品，肉類如動物肝腎、蛋黃、鳝魚，蔬菜和水果如胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。
2、含維生素B族的蔬菜和水果有：毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇豆和四季豆等。和其他蔬菜相比，鮮豆中蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽的含量較豐富。
3、富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、谷類。
4、富含維生素B12的食品：動物肝髒、瘦肉、牡蛎、金槍魚、雞蛋、牛奶等。維生素B12的推薦供給量很小。約3微克就行，除非你是素食者，否則從食物中可得到充足的B12。
口腔潰瘍忌吃食物.
1、各種腌制品：如鹹菜、鹹肉、鹹魚等。尤其是經反復腌制或腌制時間過長的“老鹹菜”、“老鹹肉”等。
2、各種筍和筍制品：冬筍、竹筍、毛筍、干筍等。
3、各種煙熏油炸食品：煙熏魚、雞、肉和炸雞腿、炸排骨等。
4、各種臘制品：臘肉、火腿等。
5、各種炒果：炒花生、炒瓜子等。
治療口腔潰瘍，西醫在治療口腔潰瘍上，常采用抗生素、激素、消炎藥物，可以快速幫助患者消除病痛。但這樣的治療帶有很大的毒副作用，不建議長期使用。如果是經常口腔潰瘍的話，建議系統的檢查、治療，不要一味的吃藥。
