癌症是什麼引起的呢?其實生活中的一些小細節，都是導致腫瘤的元凶，那麼，生活中哪些食物最容易導致癌症呢?今天就為大家盤點一下致癌食物名單，生活中盡量避免這些食物。
1.腌制食品
鹹魚、鹹肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。
2.燒烤食物
燒烤的各種肉類如之前經過不恰當腌制易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。建議吃燒烤前不要空腹，吃燒烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。
致癌物質還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火裡。飽含毒氣的烤肉煙火給大家帶來的傷害也是要十分小心的。
3.油炸食品
你絕對不知道油炸食品的危害絕對是毀滅性的。食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內髒等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。不但如此，經常食用這類食物還會導致寄生蟲的大量繁殖，從而危害各個髒腑器官。
4. 槟榔
嚼槟榔並不是一種健康的習慣，嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
其實，如此受歡迎的槟榔，早在2004年就被國際癌症研究中心就已認定為1級致癌物質。許多研究表明，經常咀嚼槟榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發病率。
5.反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺，已被列入10種致癌食品之一。
因為燒的時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，就會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
雖然現在人們越來越重視健康了，但難免有些疏漏，以上幾種就是生活中極易致癌的食物了，希望大家對於防癌的知識有所了解，在生活中遠離癌症。
