台灣地區台大醫院的研究發現：多吃姜、芥末、咖哩等富含姜黃素的食物，有助預防口腔癌。
該醫院牙科部醫生郭彥彬日前在一個研討會上說，醫院讓７名口腔癌的癌前病變患者服用家庭料理常用的姜黃素，３個月後2名口腔癌白斑症病人的症狀獲得明顯改善。
另外，在動物實驗中，研究人員將ＰＵＭＡ基因注射到老鼠體內，不到1個月，老鼠口腔癌消失２／３，證明ＰＵＭＡ基因對遏止老鼠腫瘤生長具有良好效果。
在台灣，口腔癌在惡性腫瘤中的比率有逐年增加的趨勢，常列中年男性十大癌症之一。
郭彥彬指出，這項研究目前仍處動物實驗階段，要實際運用到臨床上還有一段時間。想要避免口腔癌的發生，人們還是應該少吃槟榔。
