刺激口腔潰瘍難以愈合，增加口腔癌風險的三大因素主要有：
1，對口腔有刺激的食物：
窩窩頭等糙食物會延緩口腔潰瘍愈合；
菠蘿中的甙類物質會刺激潰瘍面；
山楂也會刺激潰瘍面增加癌變風險；
2，高溫燙食也是增加口腔癌風險的重要因素，
一般來說75℃以下的食物對口腔粘膜才是安全的。
3，口腔潰瘍癌變風險好發的位置：
舌頭側緣、舌根側緣、牙龈、兩側頰部、嘴唇。
口腔癌的高危人群：
1、50-70歲人群；
2、後牙齒發黃露出牙本質的人群。
有利於口腔潰瘍愈合的食物：
1、蜂蜜可以在潰瘍面形成保護膜，緩解口腔潰瘍的疼痛，蜂膠效果最好。
2、維生素U有利於潰瘍的愈合，白菜中含有豐富的維生素U。將圓白菜切塊，胡蘿卜、黃瓜切片放入白糖，加入涼白開腌制12小時即可制成緩解口腔潰瘍的自制泡菜。
3、足量的維生素B族和維生素C可以預防口腔潰瘍（黃色、深綠色的蔬果就富含維生素B族和維生素C）；針葉櫻桃就富含維生素C，可以預防口腔潰瘍。
