美國癌症協會近期一項研究顯示，含咖啡因的咖啡與口腔癌/咽喉癌的死亡率之間存在明顯的逆相關性。研究人員介紹稱，每天飲用含咖啡因的咖啡超過4杯可使人們因口腔癌而死亡的風險比很少喝或不喝咖啡的人們的風險低將近一半。這一研究結果被刊登在《美國流行病學雜志》網站上。研究人員表示，相關作用的生物學機制有待更多的研究來進一步證實。
先前的一些流行病學研究已經表明，咖啡可使口腔癌/咽喉癌的風險降低。為了做進一步探究，研究人員在癌症預防二期研究(由美國癌症協會發起的一項前瞻性同期群研究，始於1982年)中就含咖啡因的咖啡、無咖啡因咖啡和茶與口腔癌/咽喉癌風險的關系分別進行了評測。
共96,8432人參加了此項研究，參試開始時他們都沒有患上癌症，而在為期26年的跟蹤調查期間，868人因口腔癌/咽喉癌而死亡。研究人員發現，與不常喝或不喝咖啡的人群相比，每天喝含咖啡因的咖啡超過4杯的人們患口腔癌/咽喉癌的風險會降低49個百分點，而且每天多喝一杯，癌症相對風險就會隨之降低。研究發現的這種關系不受性別、是否吸煙或喝酒等因素的影響。而對於每天喝超過兩杯無咖啡因咖啡的參試者來說，他們的口腔癌風險與飲用咖啡之間也存在上述類似的逆相關性，只不過微乎其微。研究還發現，飲茶與口腔癌風險之間沒有相關聯系。
這些研究發現尤其以持續26年的癌症預防二期研究中口腔癌/咽喉癌死亡病例的相關數據為主要依據，因此很新穎。
首席研究員、該協會公共衛生學碩士JanetHildebrand女士表示：“咖啡是世界上最常見的飲料之一，含有各種抗氧化物、多酚類月以及生物活性物質，有助於抗擊癌症的發展或惡化。口腔癌/咽喉癌雖然在美國不是非常常見，但它卻是全球10大最常見的癌症之一。我們的研究進一步證實了含咖啡因的咖啡可起到有效預防口腔癌/咽喉癌的作用。接下來，吸引研究人員目光的一個課題是，含咖啡因的咖啡是否有助於口腔癌/咽喉癌患者的相關治療，研究人員將就此進行積極探究，希望同樣有好的發現。”
(實習編輯：徐潤蘭）
