西蘭花有“超級食物”之稱。近日，據英國《每日郵報》報道，美國癌症研究協會的一項研究發現，吃西蘭花、甘藍菜等十字花科蔬菜可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症。
新研究中，美國匹茲堡大學助理教授、美國癌症研究協會成員朱莉·鮑曼博士及其同事以一組口腔癌高風險實驗鼠為對象展開了相關研究。研究人員連續幾個月給實驗鼠喂食西蘭花提取物(富含蘿卜硫素)。結果發現，實驗鼠口腔癌發病率明顯降低。新研究還涉及10名健康志願參試者，研究人員給他們喝含有西蘭花提取物的果汁。結果發現，這些受試者抵抗口腔癌的能力有所提升。
鮑曼博士表示，罹患頭頸癌的患者即使治癒，二次患癌的幾率仍然很高。因此，科學家致力於尋找一種安全又天然的物質，以預防口腔內膜病變，而研究顯示西蘭花為頭頸癌患者帶來了希望。
