口腔癌的發生，與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關系，尤其嚼槟榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險因子。台灣與西方國家在罹患口腔癌的危險因素上，最不一樣的就是嚼槟榔，根據統計，口腔癌的病人中約有88%都有長期嚼槟榔的習慣，國際癌症研究總署於2003年宣布槟榔是第一類致癌物。因而可見口腔癌的發病和飲食有著很大的關系。
吃火鍋也要注意口腔癌
吃火鍋吃出口腔癌並非危言聳聽，口腔、食管和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，食物太燙就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可超過100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食管和胃黏膜。一些本來就有口腔潰瘍、牙龈腫痛等口腔疾病的患者吃了火鍋後很可能會加重病情，而一旦發現口腔黏膜白斑或扁平苔藓等癌前病變，就一定要去專業的腫瘤治療機構進行診治了。
北京人張先生今年35歲，平時特別喜歡吃火鍋等辛辣燙食，前段時間忽然感覺到吃飯時吞咽不順暢，便立即趕到醫院消化科就診，結果顯示為食管重度不典型增生，是臨床常見的癌前病變。幸虧發現及時，不然很容易發展成為癌症。
自己怎樣檢查口腔癌？
1.檢查面部與頸部在檢查頸部時，要盡量向後仰頭，查看下颌骨區和頸部有無異常；再用手分別觸摸左右兩側的頸部和下颌骨區，試試兩側感覺有無不同。
2.檢查唇部先用眼睛觀察上下嘴唇的外側，再用手觸摸。然後用拇指和食指向下拉開下嘴唇檢查內側，最後查上嘴唇內側。
3.檢查牙龈拉開口唇檢查牙龈，並用食指觸摸，看是否與上次檢查時一樣。
4.檢查頰部輕閉嘴，將拇指與食指放在嘴角向外拉開，用眼睛觀察，同時用手觸摸側頰部，看有無異常。
5.檢查舌癌伸出舌頭，用手墊上紗布抓住舌頭，觀察與觸摸舌面，並分別向左右方牽拉舌頭，觀察舌兩側。
6.檢查舌底將舌盡量上抬抵住膊部，觀察與觸摸舌底，檢查是否異常。
7.檢查咽部與上腭發“啊”音，在光亮處觀察咽部；然後頭部稍向後仰，觀察並觸摸上腭部。
當你在自我檢查時發現下述異常時，最好請有經驗的專科醫生檢查，以確定病因，及時治療。
（1）有腫塊、結節出現；
（2）有白色、平滑式鱗狀斑塊狀出現，
（3）有紅色斑塊、潰瘍、炎症區等症狀而且較長時期不能I痊愈者；
（4）口腔中無明顯原因的反復充血；
（5）口腔中無明顯原因的麻木、灼熱或干燥感；
（6）說話或吞咽時發生困難或不正常。
